「ちむどんどん反省会」反省会
Twitter で NHKの朝ドラの展開について
批判をしてる人が結構多いんですが、人が増えてくると
よく理解せずに批判してるような人も…？
Twitter
そういや沖縄からわざわざ豚肉仕入れてるから
原価跳ね上がってるって話してなかったか？
それの挙げ句がまずい原因が豚肉？
ご都合主義にも呆れたが、本書きは自分の書いた脚本の
内容も忘れたのか？ #ちむどんどん反省会
From: sanana373 at: 2022/09/12 08:11:27
沖縄の人に謝れよ。
From: sanana373 at: 2022/09/12 08:12:48
@sanana373
「沖縄から仕入れる豚肉は全部冷凍のものしかない。
生の皮付きを手に入れられんか」
ってさっき話してましたよ
From: tori_555 at: 2022/09/12 08:14:38
@tori_555
毎回ちゃんと見てる訳じゃ無いので話飛んでたら
申し訳ないんですが、 途中からその冷凍肉に変わった
訳でなく、最初からその冷凍肉で味OK出しておきながら
味が違うって話を延々とやってたわけです？
From: sanana373 at: 2022/09/12 08:19:32
@sanana373
冷凍だってのは今回初めて判明した事実ですが、そもそも
本土ではラフテーに必要な皮付きが手に入らないので
（今と違って本土では沖縄料理がどマイナーな時代なので）
沖縄から仕入れてるって話でした。
From: tori_555 at: 2022/09/12 08:34:29
@tori_555
なるほど…。冷凍と生なら無理くりに千葉と話繋げる
動機にはなりえますね。 その冷凍に高い金かけてた
って知ったら信金さんは卒倒するかもですが…
(その生肉は破格のお友達価格になるところまでは想定内)
From: sanana373 at: 2022/09/12 08:51:10
（※ ↑ 毎回ちゃんと見てる人に謝れよｗ）
ちむどんどん 猪野養豚場が皮付き豚肉につながるのは、
前振りの段階で気がついてはいたけれど、
沖縄から冷凍肉を取り寄せていたとは知らなかった。
そりゃ、当時の冷凍技術では、産地直送の豚肉とは
勝負にならんわなぁ。清恵ちゃん、Good Job!
From: nyaga568p at: 2022/09/12 08:17:24
冷凍の豚肉を沖縄から... いやいや、この当時で、
なんぼかかるか知ってて台本を書いてるのか！？
#ちむどんどん #ちむどんどん反省会
From: KILL_VEARN at: 2022/09/12 08:26:20
清恵さん、豚の話してるときに豚とネギ背負ってきた
(鴨がネギ背負ってきたのつもり？) 。
ガン見されても食い切る度胸と食欲。
近所に住み込みで、皮付き肉も売っていた！という偶然。
空輸されてた冷凍の豚肉が不憫。 #ちむどんどん
#ちむどんどん反省会 #ちむどんどんを見てツッコもう
From: msam1224 at: 2022/09/12 08:29:09
ちむどんどんというドラマは、
エピソードを消化するにあたってのアプローチの仕方が
絶望的なまでにセンスがないな。豚肉に関しても、
矢作の「沖縄からの仕入れのために冷凍している」も
早い時点で入れとけば不自然さもないし、
沖縄を否定する展開にはならんだろうに
#ちむどんどん反省会
From: Sign_G at: 2022/09/12 08:50:03
そうか、沖縄から仕入れた豚肉でも冷凍だったから
#ちむどんどん
From: kon_test at: 2022/09/12 08:50:39
@an_nonchi
当時の冷凍技術は現代より格段に低かったので
そりゃ千葉県産とは劇的に味は違ったと思います
なので、この設定は納得できるんですが、、
その千葉県産豚肉を近くで取り扱う肉屋があるのに
それすら探せない #銀座一流店出身シェフ
の設定が壊滅的に終わってる #ちむどんどん反省会
From: tamiroom at: 2022/09/12 08:58:22
沖縄の味が出ると思ったから皮付き豚肉は
冷凍でも沖縄で調達した。でも冷凍だからどうしても
美味しくなくなってしまう。東京で皮付き豚肉の
美味しいの使うにはどうしたら良い？ って事よね。
沖縄の豚が美味しくないと解釈する人多くてビックリ。
昭和の冷凍技術はまだまだだったよ。 #ちむどんどん
From: azusamizuki at: 2022/09/12 09:04:40
沖縄からの豚肉を「冷凍で」送ってもらうから、
解凍時にドリップが出たりして美味しくない
という描写なんだとは思うんですけどね、
その辺を『作り手』が分かってないから
視聴者も「何が問題なのよ、皮付きだろ！」と
なってるんだと思いますよ？
しかもイタリア料理屋でも海外から食材仕入れするだろと。
From: chochocolates at: 2022/09/12 09:24:09
豚肉の話は先週の終わりにしてたやん？？
美味しい豚肉って、沖縄から取り寄せてるんじゃ
なかったん？？ #ちむどんどん
From: light_harvest7 at: 2022/09/12 08:03:39
沖縄から仕入れてたこだわりの豚肉、
冷凍だったの？？？ #ちむどんどん
From: tama000000001 at: 2022/09/12 09:46:10
「沖縄から仕入ている皮付き豚肉は冷凍されているので
味が落ちる」というのは、冷凍輸送技術の歴史的にも
わかる話なので、そうして話をフォンターナの頃から
取り上げてくれてたらなと思った
ぴっかぴかの生魚が全国津々浦々に流通するように
なったのはごく最近のことだし #ちむどんどん
From: miso_amaguri at: 2022/09/12 09:46:56
脚本の後出しが多すぎる 「こだわりの産地で
こだわりの加工した豚を沖縄から空輸しています」
↓ 店閑古鳥 ↓
「その沖縄の豚肉冷凍だから良さが消えてました〜」
とかねぇよ #ちむどんどん反省会
From: lainbow_ at: 2022/09/12 09:56:44
@chochocolates
@s_s_bp__10
たしかに！ 先週、沖縄から仕入れてる豚肉で、
うーんって言っていたのに、 千葉の豚肉でうまい！
って沖縄をも下げてる。沖縄のお肉は美味しいけど
仕入れが高かっただけじゃなかったのかい？って思いました
From: Chillsound7 at: 2022/09/12 10:08:19
（※ ↑ 当時の「冷凍」肉には触れず「沖縄」下げだ という人）
沖縄の豚肉美味しいよね。近所のスーパーに
置いてるので何十年も食べてる。他とは違う
（あ、やまゆりポークもかなり美味しい）
昔は冷凍技術が駄目だったという話だね。 #ちむどんどん
賢秀は優秀な養豚技術者なんだね（アベベとアババのおかげ）
From: VelvetBlue1119 at: 2022/09/12 10:16:45
冷凍豚肉が美味しく無かったっててのは、
やはり解凍方法に問題が有ったんではないだろうか。
暢子も矢作もその辺の技術には疎かったんだろう。
…と脳内補完してみるテスト。 #ちむどんどん
From: paiza_ at: 2022/09/12 10:23:33
ただねぇ、こっちで手に入らないからと、わざわざ
沖縄から仕入れてる皮付き豚肉が、冷凍だから、
美味しくないって…それが原因だ！ってのも
なんかなんかな…だし、賢秀の提案で
皮付き肉を卸してるってのは、強引と言えば強引ｗ
卸した皮付き肉、誰がどうやって使ってるの？
#ちむどんどん
From: fried_ebi_ at: 2022/09/12 10:34:58
昨日、先週のぶんを一気見しました
沖縄そばに、豚肉が足りないこと、
逆に なんで今まで気づかなかったのよ
From: negitotoufu at: 2022/09/12 11:07:38
（※ ↑ 今までも豚肉入ってたのに気付かなかった人）
@asadora_nhk
先週の優子の重箱を大人5人でアレだけ残したのと違って、
1人でアレだけの初見の料理を完食した清恵はすごいな
アレだけ見つめられてたら残しにくいし、
意見求められても言い難いけど
だから1番詳しい豚肉に言及したんだろうな
From: GMIII10 at: 2022/09/12 11:18:59
お店で今使ってる豚肉は、皮付きが欲しいので
沖縄で加工した冷凍肉を仕入れている。
そのために輸送コストが掛かる、というのは
信金の坂田さんが指摘してたけど、 当時の技術だと
冷凍することで肉の品質も落ちてしまっていて、
それがネックだったということね。
#ちむどんどんする #ちむどんどん
From: daratamuri at: 2022/09/12 12:03:10
@akko43802921
先週ラストの様子だと、豚肉どうしたの？って
なるんだけど 翌週月曜のアバンで、ちょっと時間を
遡って説明してる。 こういう繋ぎが、どーもねぇ。
From: yuzurinpo at: 2022/09/12 12:39:09
沖縄から冷凍の豚肉を取り寄せる前に、近くで皮付きの
豚肉が売ってないか片っ端から探せよ。 というか、
7年シェフやっていて、仕入れ関係の人脈が弱すぎ。
＃ちむどんどん ＃ちむどんどん反省会
From: kanimiso_789 at: 2022/09/12 12:52:47
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