らくがき日記ナスカってナんスカ

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...... 2015年02月06日の日記 ......

■ （無題）　　[ NO. 2015020601-1 ]

マクドナルド売り上げ先月は38％減少
株式上場以降最大の落ち込み、218億円の赤字
- 自動ニュース作成（2015.02.05）

マック、世界中で客離れ…創業以来のビジネスモデルに限界
「変化に対応できず」 - SankeiBiz（サンケイビズ）（2015.02.06）

マクドナルド、世界中で客離れ…創業以来のビジネスモデルに
限界「変化に対応できず」 - 自動ニュース作成G （2015.02.06）

「創業以来のビジネスモデル」の「創業」者は誰？

レストラン・ビジネスの考え方：会社情報 McDonald's Japan

　>創業者レイ・クロックは、
　>"Clean as you go" 「行くところすべてきれいに」と指導。

マクドナルドブランド：2016年度新卒採用情報：社員採用情報
：日本マクドナルド株式会社

　>これが、創業者レイ・A・クロックが提唱した
　>マクドナルドの不変の理念「QSC＆V」の向上です。

私が語るマクドナルドビジネス：社員採用情報
：日本マクドナルド株式会社

　>マクドナルドの創業者であるレイ・クロックは
　>「人の血を抜きさることのない経営」、つまり人材を（後略）

私が語るマクドナルドビジネス：中途採用情報：社員採用情報
：日本マクドナルド株式会社

　>マクドナルドの創業者レイ・クロックの言葉
　>「一人の力は我々が団結した力には決して及ばない」
　>を実感した瞬間でした。

普通の飲食店なら
創業者は料理人だったりする場合が多いと思うんですけど
そしてその創業者が作った味を守っていこうとするのが
普通かなと思うんですけど？

例えば「ケンタッキーフライドチキン」の場合

カーネル・サンダース - Wikipedia

　>1930年6月、ガソリンスタンドの一角に物置を改造した
　>6席のレストラン・コーナー「サンダース・カフェ」
　>を始める。サンダースはガソリンスタンドの支配人と
　>調理師とレジ係を兼ねた。

　>「サンダース・カフェ」の目玉商品がフライドチキン
　>であった。1939年に導入された圧力釜を用いた
　>「オリジナル・フライドチキン」の製法は、以後
　>70年以上にわたって「オリジナル・レシピ」として
　>引き継がれている。

例えば「モスバーガー」の場合

モスバーガー - Wikipedia

　>櫻田慧（創業者）
　>櫻田慧、渡辺和男、吉野祥が、1972年3月12日
　>東京都板橋区成増で1号店をオープンさせる。
　>この際、アメリカのハンバーガーショップ
　>「トミーズ(Tommy's)」を経営の参考とした。

　>高いコストをかけてでも商品の味の向上を徹底させる
　>という経営戦略は、「日本人は味覚にうるさいので、
　>食べ物はうまくなければいけない」
　>という創業者たちの理念に基づいている。

「モスバーガー」―食べ物屋である以上、食品の味で勝負しよう
：飲食品でヒット商品をつくる：J-Net21
[中小企業ビジネス支援サイト] （2012.11.07）

　>創業者の櫻田慧氏がハンバーガーと出会ったのは、
　>日興証券時代の1962年7月に米国に赴任したときだった。
　>米国の食事に慣れない中、トミーズという
　>ハンバーガーチェーンにふと立ち寄ると、
　>そこで出されたハンバーガーの味に魅了された。
　（中略）
　>ハンバーガー店を出すことを決めた櫻田慧氏は、
　>強烈な印象が残っていたトミーズのハンバーガーを
　>手本にしようと渡米し「1週間程度トミーズで
　>働かせてもらった。そこで味つけや、仕込みの方法、
　>商売のノウハウを吸収した」（同）。

「マクドナルド」の場合

レイ・クロック - Wikipedia

　>1954年、カリフォルニア州サンバーナーディーノで
　>1940年に最初のマクドナルドを開いたマクドナルド
　>兄弟と出会う。クロックは効率化された調理システムに
　>興味を持ち、兄弟と交渉してフランチャイズ権を獲得、
　>1955年4月にイリノイ州デスプレーンズに最初の
　>フランチャイズ店を出店した。

　>1955年3月、52歳の時にマクドナルドシステム会社を設立
　>（1960年にマクドナルドコーポレーションに社名変更）。
　>1961年にはマクドナルド兄弟から商権を270万ドルで買収。

「日本マクドナルド」の場合

FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店：
経営とは結局、効率との戦いだ　
藤田田氏（日本マクドナルド創業者）
『月刊食堂』1988年8月号「巻頭トップインタビュー」より

↑　レイ・クロックも藤田田もなんかビジネス的な
事に関しては色々書いてあるようだけど
食品の調理法とか味とかに関しては……？？？？
どうでもいいの？　知らんけど

マック、世界中で客離れ…創業以来のビジネスモデルに限界
「変化に対応できず」（SankeiBiz） - Yahoo!ニュース

　>コメント
　>nanassiiiii（2015/02/06 09:53）
　>カウンター机上のメニューがなくなった時も、
　>60秒チャレンジとかやってた時も、
　>なんだか「客」として見られていないような気が
　>したんだよ。客である自分たちまで、マックの利益を
　>得るシステムの一部に組み入れられちゃったような
　>気持ちになって、すごく不快だった。
　>飲食業の異物はある程度仕方ないとは思うけど、
　>対応にがっかりして歯の報道以来一度も行ってない。
　>どうなれば再び行くようになるか？難しいなあ…

マクドナルド没落の原因
「味の変わらない小さなコストダウンを積み重ねた結果、
気がつけば不味くなっていた」　関係者による証言
：どり速｜2chまとめ（2014.10.23）

「創業者レイ・クロック」のマクドナルドは食べたくない

マクドナルド兄弟のマクドナルドなら食べてみたいかもｗ

マクドナルドの「てりやきマックにネジ」…のみ込んだと苦情　
内視鏡検査で見つかる - 自動ニュース作成G （2015.02.07）

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